La Fiesta de la Olla recupera una de las tradiciones más arraigadas del mundo rural: la matanza del cerdo y la elaboración de sus productos. Durante la jornada se muestran las técnicas tradicionales para preparar embutidos y otros elaborados, y se invita al público a degustarlos.
La olla, guiso contundente de las tierras altas, es el plato que da nombre a la fiesta y que reúne a todos alrededor del fuego. Una forma de transmitir a las nuevas generaciones un saber hacer que forma parte de la identidad del Alto Mijares. Se suele celebrar en diciembre.
